AGED AND RAISED IN NORWAY
Vår master blender og smaksekspert Jon Bertelsen ønsket seg rom fra Karibien, som han kunne fintune finishen på her i Norge, og etter all suksessen med Arvesølvet Aquavit, Harahorn Gin og Eiktyrne Whisky, så vi ingen grunn til å ikke slippe ham løs på rom også. Ideen hans var å kombinere de kraftige, livlige og ville smakene som skjer i varme klimaer ved ekvator, med en finesse og eleganse som krever presisjon, nøye timing og en stødig hånd – noe som er lettere å gjøre i det svale Norge, hvor fatmodningen går tre ganger saktere enn i Karibien. Resultatet ble et kjærlighetsbarn med en fin balanse mellom det maskuline og det feminine: Grenseløs adopted rum.
Når det kom til søtning av rommen, er vår Jon særdeles kresen (han liker ikke bruke for mye sukker i brennevin), men flytende melasse fra Mauritius er noe helt spesielt og er derfor det eneste søtningsmiddelet vi bruker i Grenseløs. Mauritius er en multikulturell øy i Indiahavet, et tropisk regnskogparadis som ligger like ved Madagaskar. Den ser isolert ut, men er faktisk på krydderruten mellom Asia, Afrika og Europa. Melassen derfra smaker som mørk sjokolade, kaffebønner, ekte lakris og hjemmelaget knekk, noe som komplimenterer svært godt med Grenseløs sine karibiske og amerikanske smaker av tropiske frukter, banan, vanilje og kokos.
Grenseløs var allerede en moden blend da den kom fra Karibien, men har nå i tillegg blitt lagret i Norge i over ett år på Bourbonfat fra Maker’s mark og Tennessee Whiskeyfat fra George Dickel, med en sluttfinish på helt ferske, franske 350L fat fra den berømte Limousin-skogen i Sentral-Frankrike. Disse fatene er toastet medium pluss, tilsvarende fat som for eksempel Jean Fillioux Cognac bruker – et av verdens beste cognachus. Fra den franske påvirkningen får Grenseløs også en litt krydret tone, som piffer opp den ellers runde sødmekarakteren. Til sammen er Grenseløs fra fire forskjellige kontinenter – for skal man lage en komplett rom (eller verdensrom) må man ta hele verden til hjelp.