SOLGLØTT – tilgjengelig på bestillingsutvalget

Solgløtt nytes aller helst på en frisk sommerdag, alene eller som følge til skalldyr og annen sjømat. Lang tids fatlagring på våre eldste fat gir kun en streif av farge, men til gjengjeld et hav av finesse og eleganse.

Vi har derfor krydret med nennsom hånd, slik at de ekstraordinært flotte fattonene får lov til å regjere i smaken. Oppskriften deler vi ikke med noen, men moderat med karve, samt tang, lime, dill, hylleblomst, kløver og mynte avslører seg selv. Smaken er som en lun og mild sommerkveld. Dette er vårt bidrag til en herlig sommer.